Не столь давно было проведено исследование соли, результаты которого оказались так сказать несколько ошеломительными – как оказалось, что употребляемая нами ежедневно соль вызывает привыкание. Еще и в случае, более того, дефицита этого, как оказывается «наркотика» организм запускает те же самые классические генетические с неврологическими механизмы, которые и имеют «запуск», приводящий к никотиновой, или героиновой, или кокаиновой и тд. зависимостям.
Специалисты сделали вывод, что в человеческом мозге заложен, имеющий свою подоплеку, «древний инстинкт», отражающий важность соли в человеческом, где – то и не только, бытии. Исследователи подчеркивают, что у такого классического инстинкта, как жажда соли, есть так сказать призвание обеспечения нейронной организации, у которой основная функция это обслуживание этой треклятой зависимости от различного рода опиатов и пресловутого кокаина.
Еще было замечено, что по ходу исследования сделано открытие так называемого же «весьма значимого для выживания эволюционного механизма», заключающегося в сигнале о поступлении соли в организм, который значительно быстрее достигает своих участков мозга, нежели это вещество «заходит» в кровь, после его усвоения в пищеварительной системе. Как утверждают специалисты, эта особенность организма дает животным, человеку в том числе, способность быть менее уязвимым перед «лицами» хищников.
Немного про йодированную соль
Общеизвестно, что в нашей еде соль в день не должна превышать 5 – 6-и грамм (чайная ложка), лучше и 3-х, а еще лучше и вообще без соли, так как её достаточно и в хлебе, и в кетчупе, даже и мясе и тд. Поклонниками ЗОЖ, зачастую обычная соль заменяется йодированной, так как йод весьма необходим нормальному обмену веществ, стимулирования умственной деятельности, слаженности в работе нервной системы. Но есть некоторые нюансы, дабы йодированная соль принесла пользу нашим организмам. Так у этой соли, через месяца 4, теряются её полезные свойства, поэтому, приобретая упаковку такой соли, смотрим на дату «розлива», то бишь изготовления. Использование йодированной соли в горячих блюдах не имеет смысла, процесс нагревания приводит к улетучиванию этого полезного йода. Также не следует задумываться — какая соль лучше для засолки, использовать йодированную в консервировании не след, соленья – варенья могут с большей долей вероятности забродить или же приобресть горьковатый вкус.
