Чеснок — друг или враг? Когда стоит воздержаться от него и в чем сила чеснока, польза его что ли
Оглавление:
1.Введение- любимец или изгой в кулинарии?
2.Чеснок — биохимическая лаборатория в одной чесночной головке
3.Чеснок: польза для здоровья — научно доказанные факты:
⦁ Профилактика ОРВИ
⦁ Снижение давления
⦁ Нормализация уровня холестерина
⦁ Снижение риска тромбообразования
⦁ Профилактика преждевременного старения
⦁ Поддержка иммунитета с работой печени
4. Кому способен навредить чеснок вред и противопоказания:
⦁ Заболевания ЖКТ стадией обострения
⦁ Серьезные заболевания печени
⦁ Прием пресловутых антикоагулянтов
⦁ Гипотония
⦁ Индивидуальная непереносимость с аллергией
⦁ Эпилепсия
⦁ Беременность и естественно кормление грудью
5. Как есть чеснок чтобы не вонять с максимальной пользой, по советам экспертов:
⦁ Дайте чесноку «подышать»
⦁ Ешьте сырым, но осторожно
⦁ Не перебарщивайте!
⦁ Как есть чеснок, чтобы не было запаха изо рта: способы нейтрализации
6. Заключение — разумное употребление – залог наших «здоровий»
Этот пряный овощ с его отчетливым, сильным вкусом и запахом занимает особое место в кулинарии, украшая многие соусы и блюда. Он вызывает либо восторг, либо неприязнь, не оставляя никого равнодушным. Его добавляют в маринады, салаты, первые и вторые блюда, употребляют в свежем и консервированном виде, и, конечно же, используют в качестве народного средства против вирусов, бактерий и даже зубной боли.
Но насколько велика целительная сила чеснока, и кто должен проявлять осторожность применяя эту специю что ли?
Чеснок – это гораздо больше, чем просто вкусовая добавка; это, по сути, миниатюрная биохимическая лаборатория. Его ключевым компонентом является аллицин – нестабильное соединение серы, высвобождаемое когда мы нарезаем, мельчим его или жуем. Аллицин придает чесноку его характерный резкий запах и большинство его целебных свойств.
В чем заключена «волшебная» польза чеснока?
Чеснок обладает множеством доказанных полезных свойств, что позволяет использовать его для:
⦁ Поддержки при ОРВИ. Чеснок обладает как антибактериальной, так и противовирусной активностью. Если есть каждый день чеснок, это не заменит антибиотики или противовоспалительные препараты, но регулярное употребление чеснока может помочь организму лучше противостоять всяческим простудным проявлениям.
⦁ Снижения артериального давления. Содержащиеся в чесноке соединения серы стимулируют выработку оксида азота, который способствует расширению сузившихся наших кровеносных сосудов. Кроме того, чеснок оказывает мягкое мочегонное действие, помогая выводить избыток жидкости и снижать общий объем крови, что, в свою очередь, помогает снизить «неправомерно» повысившееся артериальное давление.
⦁ Нормализации уровня холестерина. Многочисленные исследования показывают, что чеснок способен снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), ведет к повышению уровня этого полезнейшего «хорошего» (ЛПВП).
⦁ Снижения риска тромбообразования. Чеснок известен своими довольно — таки так сказать безобидными свойствами разжижения крови. Добавление чеснока в свой рацион может оказать значительную поддержку сердечно-сосудистой системе.
⦁ Защиты от преждевременного старения и возрастных заболеваний. Антиоксиданты в чесноке помогают оградить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это не только замедляет процесс старения, но и может защитить от различных хронических заболеваний, включая некоторые виды рака (в особенности пресловутого рака желудка с кишечником).
⦁ Поддержания иммунной системы и печени. Соединения серы, содержащиеся в чесноке, стимулируют выработку глутатиона, который является основным «очищающим» агентом в организме и помогает печени нейтрализовать и выводить накапливающиеся в наших организмах токсины. В умеренных количествах чеснок способствует выработке детоксицирующих ферментов и оттоку желчи, тем самым поддерживая естественный процесс очищения печени.
Кому чеснок может навредить?
Проблема с чесноком может заключаться не только в потенциальном неприятном запахе изо рта, который может помешать важным деловым встречам или романтическим свиданиям. Необходимо помнить, что чеснок не едят при определённых обстоятельствах, к примеру еже ли наличествует тусклая кожа, чеснок с луком и некоторые специи имеют возможность вызвать покраснение кожи. Не рекомендуется употреблять это чудодейственное средство при:
⦁ Обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит и ГЭРБ. Острота и эфирные масла, содержащиеся в чесноке, могут раздражать и ухудшать состояние воспаленной слизистой оболочки. Это относится ко всем острым приправам, а не только к чесноку.
⦁ Тяжелых заболеваниях печени, таких как гепатит и цирроз. Чеснок может оказывать дополнительную нагрузку на ослабленную печень и ухудшать ее состояние.
⦁ Приеме антикоагулянтов, поскольку чеснок усиливает их эффект, что иногда вполне ведет к кровотечениям, внутренним также.
⦁ Гипотонии, так как есть чеснок снижает кровяное давление, что может вызвать ухудшение состояния у людей с низким артериальным давлением.
⦁ Индивидуальной непереносимости или аллергии, которые, как ни странно, случаются довольно часто из-за содержащейся в чесноке серы.
⦁ Эпилепсии, поскольку есть доказательства того, что чеснок может спровоцировать приступы.
⦁ Беременности и конечно же классическом кормлении грудью. Один зубчик чеснока, вероятно, не причинит вреда, но следует избегать использования чеснока в лечебных целях или в больших количествах. Он может вызывать изжогу, а его вкус и запах могут передаваться через грудное молоко, изменяя его вкус. Я, например, не могу есть чеснок на ночь из-за дискомфорта.
Как получить максимальную пользу от чеснока?
Чтобы чеснок приносил пользу, а не вред, его нужно правильно употреблять. Вот несколько советов:
⦁ Дайте ему «дышать». После измельчения (раздавливания) или нарезки чеснока подождите 5-10 минут при комнатной температуре. Это позволит произойти химической реакции и максимально увеличить выработку аллицина. Немедленное добавление чеснока в сковороду или кастрюлю может разрушить ферменты и снизить его потенциальную пользу.
⦁ Употребляйте сырым, но с осторожностью. В свежем, необработанном чесноке содержится наибольшее количество полезных веществ. Однако он также обладает самым агрессивным воздействием на желудок. Начинайте с ½–1 зубчика в день, добавляя его в салаты, соусы или намазки.
⦁ Соблюдайте умеренность! Для поддержания здоровья достаточным будет 1–2 зубчика чеснока в день. Не есть его натощак, и не следует думать, что, если есть каждый день чеснок, то это сделает вас здоровее «во несколько раз». Иначе есть все шансы заработать побочные эффекты, такие как изжога с болью в животе.
⦁ Нейтрализуйте запах. Как есть чеснок чтобы не было запаха — свежая петрушка, мята, молоко или кусочек лимона могут сгладить запах чеснока. И конечно, чистите зубы и язык. Эти меры могут помочь, но полностью устранить неприятный запах не получится! Так что перед важным мероприятием стоит задуматься о том, как есть чеснок чтобы не было запаха.
Чеснок — это замечательный дар природы и действенное средство для укрепления здоровья, но только при разумном и умеренном использовании. Он не является панацеей, но и недооценивать его пользу не стоит. Подходите к своему питанию с умом, прислушивайтесь к своему телу, не будем говорить — не могу есть чеснок, и будьте здоровы!
